No, abbiamo scelto un metodo di lievitazione che va oltre il lievito madre, studiato per garantire un impasto più leggero, equilibrato e altamente digeribile. Grazie a un processo naturale di fermentazione, riusciamo a ottenere un pane con una struttura soffice e alveolata, un aroma intenso e un sapore armonioso. Questo metodo permette inoltre un maggiore controllo sugli equilibri dell’impasto, evitando eccessi di acidità e garantendo una qualità costante in ogni produzione.

Siamo sempre trasparenti su ciò che mettiamo nei nostri prodotti. Se desideri consultare la lista completa degli ingredienti e degli allergeni, scrivici! Ti invieremo il link con tutte le informazioni dettagliate.

No, al momento non forniamo prodotti gluten free. Il nostro impegno per garantire la massima qualità e sicurezza, attraverso protocolli di produzione rigorosi che richiedono un ambiente controllato per ogni fase della lavorazione, non ci permette di dedicare una linea esclusiva ai prodotti senza glutine.